Medvehagyma
(A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából.)
A medvehagyma (Allium ursinum) az egyszikűek (Liliopsida) osztályának,
spárgavirágúak (Asparagales) rendjébe, a hagymafélék (Alliaceae)
családjába tartozó faj.
Népies nevei:
Kígyóhagyma,
poroszhagyma,
sajamás,
salamás,
sási-hagyma.
Elterjedése:
Egész Európában megtalálható.
Jellemzése:
Fehér, megnyúlt buzogány alakú (45 mm hosszúra és 5 mm vastagra hízó)
hagymájából rendesen két nagy, tojásdad, hosszú nyelű, a végén kihegyesedő,
15–25 cm magasra emelkedő tőlevelet hoz.
A külső levél hüvelye hártyás.
Levéllemeze átlag 15 cm hosszú és 4 cm széles,
és sötétebb zöld fonákukat fordítják a nap felé.
Virágrügyeit két hártyaszerű, barna buroklevél védi.
A kinyílt virágok hófehérek, háromszögletű tőkocsányon, tömött ernyőkben nyílnak.
Három rekeszű toktermése van.
Életmódja, élőhelye:
Évelő növény. A nedves, árnyas erdőkben érzi jól magát.
Erősen fokhagymaillatú levelei kora tavasszal jelennek meg,
és a nyár közepére elszáradnak.
Április-májusban virágzik.
Hazánkban főleg a gyertyános, tölgyes vagy bükkös erdők
aljnövényzetében nő tömegesen.
Március elejétől már látható hajtásai vannak.
Tömeges tenyészhelye a Mecsek, ahol legkorábban Orfű környékén,
illetve a Misina déli lejtőin jelenik meg.
Gyűjtése:
Leveleit tavasszal, a virágzás előtt szedik, és frissen használják fel,
mert szárítva gyógyhatásuk gyengül.
Hagymáját a fokhagymáéval azonos módon hasznosítják.
Felhasználása:
Nagyon sokféle bántalomra használható.
Nyersen feldarabolva vajas kenyérre szórva vagy salátákhoz keverve.
Leveseket, burgonyás ételeket fűszerezhetünk vele,
vagy főzhetünk belőle medvehagyma-krémlevest
(egy krumpli, hagyma, fokhagyma és tejszín hozzáadásával),
illetve a hűtőszekrényben tárolható pestóként (olajjal, parmezán sajttal,
sóval és magokkal összeturmixolva),
ami rizses és tésztaételek szószaként is finom.
Régi, népi étel /pl. beré/ különleges ízhatású változatát adhatja.
A jellegzetesen erős illatát az ételekbe keverve elveszti,
így nagyon kellemes aromát ad az ételeknek.
További felhasználási lehetőség,
ha a spenóthoz hasonlóan készítjük el főzelékként.
Rántás nem kell hozzá: enyhén párolva, majd összeturmixolva finom étel.
Gyógyhatása:
Kedvezően hat a gyomorra, a bélrendszerre, krónikus hasmenés
és szorulás ellen jó hatású, a szédülést, fejfájást enyhíti,
a magas vérnyomást csökkenti, tisztítja a vesét és a húgyhólyagot,
elősegíti a vizelet ürítését, tisztítja a vért.
Tartósítása:
Frissen a leghatékonyabb és legfinomabb.
Eltartható aprítva sóval összekeverve, olajban, valamint a legegyszerűbb
ha lezárt nylon zacskóban lefagyasztjuk.
Célszerű kis zacskókban lefagyasztani és úgy eltenni,
hisz akkor nem kell felengedni mindet.
A fagyasztás után a felengedett medvehagyma rostjai szétesnek
és sötétedik, valamint némi levet ereszt,
azonban még mindig a fagyasztás őrzi meg hatóanyagának nagy többségét.
FIGYELEM!!
Enyhe vérlemezke- (trombocita-) összecsapódást gátló aktivitással is rendelkezik.
Véralvadásgátló szerekkel együtt fogyasztása nem javasolt,
mert a vérzés kockázatát fokozza.
Ugyanezért nem szabad hagymát enni műtétek előtt,
és rendszeres fogyasztása a nem szteroid véralvadásgátlót,
gyulladáscsökkentőt szedő betegek számára csak orvosi felügyelettell engedhető meg.
Általában a hagymafélék idegrendszerre gyakorolt nyugtató hatása kiemelkedő.
Női problémák, illetve nőknél változó kori panaszok esetén segít. .